不锈钢电子秤是衡器的一种。衡器是利用胡克定律或力的杠杆平衡原理测定物体质量的工具，按结构原理可分为机械秤、电子秤、机电结合秤三大类。
 

　　不锈钢电子秤主要由承重系统(如秤盘、秤体)、传力转换系统(如杠杆传力系统、传感器)和示值系统(如刻度盘、电子显示仪表)3部分组成。
 

　　零点显示是准确显示称量范围的基础，任何测量仪器都必须有一个稳定的基点。很多称重误差都是由于其零点的漂移造成的，这会导致电子秤显示误差的增大。那么这时我们该怎么办呢？
 

　　1、首先要选择质量和精度合适的称重传感器，否则会造成很大的称重误差。该称重传感器精度适中，零点偏差小，线性度好，输出电阻大。
 

　　2、传感器应安装牢固、垂直，导线应妥善保护，使其不能与承重体摩擦。秤体必须有足够的刚度，保护装置要到位。
 

　　3、衡器显示电路必须有足够的抗干扰措施，模数转换部分必须有足够的转换率和增益，特别是电源稳压电路必须准确稳定。实践证明，很多电子秤叫好是因为供电不稳定，需要特别注意。
 

　　4、经常保持电子秤的清洁干燥，可以避免因灰尘和湿度引起的微小短路故障导致电子秤零点不稳定。
 

　　5、电子秤应注意秤体的接地和仪表电源的接地。这两点必须统一接地。不会产生零电位差。如果称重仪器使用变压器，仪器内部的温度不得超过40度。否则仪器会工作不正常，即要合理控制仪器的连续工作时间。